（2021-09-06）速食業的競爭激烈，消費者會在不同品牌和品項中時常更換選擇，要透過訂閱制來綁住消費者，不能只用價格優惠...
（2021-09-06）訂閱制已不是新名詞，筆者於2019年即撰文「什麼是訂閱經濟？」，說明訂閱經濟的意義在於「服務」而不是「商品」，成功的關鍵在於「了解消費者的需求」，而不是數量折扣，同時也曾分享「大苑子的訂閱制」，以案例說明不能只是價格折扣，否則就失去訂閱制的意義。
但事實上，台灣許多「訂閱制」的作法還是流於「價格折扣」，像是便利商店的「寄杯」，就是以折扣吸引消費者提前付款，然後分批取貨，雖然有訂閱制的形式，卻沒有形成訂閱經濟，但對於便利商店來說，綁住了一群常喝咖啡的上班族，至少這些已付錢的人，不會跑到別家去買咖啡，不過是否有因為「養成習慣」而增加消費，則不一定，但由於咖啡的毛利高，所以提前收款的金流和年度營業額，還是讓便利商店獲利不少。
肯德基和必勝客為同一個餐飲集團，幾年前已共同行銷，並有PK雙饗卡的App集客，共用會員和點數，近來也嘗試訂閱制，推出「寄餐」優惠，讓兩個餐飲體系的餐點可以「寄餐」取得優惠，宣稱有三大特色：第一是先享受團購優惠，日後分批取貨；第二是門市、外送、外帶跨平台適用；第三則是可以線上轉贈。
以目前的規劃來看，比較是團購分批取貨的概念，以優格優惠來吸引消費者「寄錢」，特別是可以線上轉贈的作法，更暗示消費者可以「揪眾」來一起團購。
筆者也是雙饗卡的使用者，目前可以「寄餐」的餐點還不多，而且兩個品牌還是「分別」的品項，並沒有聯合的寄餐商品，推估是試辦期間，想先看看效果，同時考量管理成本，因此兩個品牌各推出少許的商品來嘗試這個作法的效果。
如果是速食業的愛好者，對於這項團購優惠可能會有興趣，但速食畢竟不是咖啡，比較少人會天天吃，因此，筆者推估會使用的消費者不會太多，加上品項不多，折扣要購買的數量也不低（多為買十送一，相當於九折），雖然App的設計有「限量」的催促企圖，但要消費者一次訂這麼多「單品」的選擇，初期的效果不會太明顯。
雙饗卡已經蒐集了許多使用者的資料，其實是有資格推出訂閱制的作法，但不是推出單項商品的優惠，那只是價格優惠，稱不上訂閱制，寄餐也只是個說法，若肯德基和必勝客可以做到以下幾點，推出的訂閱制或寄餐優惠會更有吸引力：
1、大數據應用：
分析消費者訂餐行為，包括常訂購的餐點、數量、金額、期間，可以找出消費者訂購的模式，再藉由消費行為的分析，找出不同消費者的偏好，投其所好推出優惠商品，讓消費者看到自己喜歡吃的品項有訂購優惠，甚至依據訂購頻率給予提醒，對於消費者的吸引力自然提高。
2、跨品牌合作：
雖然都是速食，但肯德基和必勝客的品項還是有不同，同一個消費者會在不同的時間和需求選擇兩家不同的品項，而且單一速食品牌受限備餐速度，所以能提供的品項有限，如果能讓兩家的商品可以推出跨品牌的組合，讓消費者一次訂購兩家不同的商品，甚至不用太多的價格優惠，對於消費者來說就是一種新選擇，只要兩家品牌的宅配和物流能配合，就能發揮１加１大於２的效果。
3、開放品項讓消費者選擇：
消費者不一定會鍾愛某項速食產品，如果可以開放消費者「自選品項」，自己組合自己想要的產品，再給予一些價格優惠當誘因，消費者會自己研究自己想要的商品組合，一來增加對品牌的信任，二來會增加消費的次數，雖然品牌在後端備貨會比較麻煩，但只要讓消費者提前選擇，有足夠的備貨時間，這才是用「服務」來創造訂閱制的作法。
速食業的競爭激烈，消費者會在不同品牌和品項中時常更換選擇，要透過訂閱制來綁住消費者，不能只用價格優惠，因為速食業一天到晚都在做優惠，消費者不見得會因為優惠就去購買，若能利用消費資料加以分析，找出消費者消費的習慣和偏好，才真能透過訂閱制來培養顧客的忠誠度，發揮訂閱經濟真正的效果。
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