科技如何讓餐飲體驗大躍進？

（2024年4月號576期動腦雜誌）一場疫情席捲全球，不只對餐飲業形成了前所未有的挑戰，也深刻改變餐飲服務模式，催生餐飲業的數位轉型浪潮，為疫後時代的餐飲業重新洗牌。

科技發展帶動新興服務崛起，如外送服務成為主流，共享經濟模式如共享廚房、共享廚師也在日本受到更多歡迎。此外，線上預約與電子支付系統的普及，也大大提升了消費者便利性和餐廳業務效率。 不只追求方便，也探索嶄新的餐飲體驗。例如有些餐廳打造虛擬實境（VR）體驗，讓消費者可以身歷其境於餐廳內部，或彷彿在現場欣賞料理過程與美食外觀；又或者運用擴增實境（AR）製作虛擬菜單，創造更多豐富用餐體驗的彩蛋。 更重要 ......