（2024-03-19）做喜歡的事，可以產生多大的力量？動腦俱樂部第532次例會，在3月13日邀請到好丘行銷企劃經理程馨鎂，以「不只是文青－以品牌掀起美好生活探尋浪潮」為題，分享好丘如何從內容出發，藉由產品不斷創造體驗，擴展成當代生活風格的獨特歷程。
（2024-03-19）以貝果產品為主力，被不少文青族群所熟知的「好丘」，源自於2006年開始舉辦的「Simple Life 簡單生活節」其理念訴求──做喜歡的事，讓喜歡的事有價值。簡單生活節綜合了音樂表演、在地農產與製品，以及展覽、論壇、市集等各類型活動；也讓團隊發現到，原來大家做喜歡的事，可以產生強大力量。
由於簡單生活節為每兩年舉行一次，為此，策展團隊希望重新推出一個持續融合在消費者生活之中的品牌，在2011年以「好丘」之名進駐台北101大樓腳下的四四南村，結合餐飲、選品消費及戶外策展活動，長期與消費者見面。
目前，仰望台北101的好丘信義店，已超過800萬遊客到訪，也被觀光局指定為海外遊客來台必遊景點。
程馨鎂指出，與許多品牌不同的是，一開始公司並沒有產品。為了承襲簡單生活節的理念，需要匯集三項精神：「創意美學」、「地方關懷」、「永續共好」，如包含匯聚多元當代創作、採購支持台灣在地的原物料，或者思考如何讓商業活動與動植物議題共存等等，將這些理念具體傳達到人們生活中，藉此打造常態平台。
考量到四四南村為傳統眷村，或許大多人會想到饅頭、包子……。不過早在十多年前，這類麵食產品已然是紅海市場，因此團隊思考到可以轉為烘焙品，並前往日本市場取經，研究他們如何將歷史文化融入餐飲活動。最後，決定選擇了當時台灣擁護者仍不多，且市場關注較少的貝果，它的特點是方便，並很容易成為傳播理念的載體。
但挑戰在於，台灣物產眾多，以當時普遍的烘焙技術而言，一個貝果只能有一種口味，若不包餡，頂多兩三種口味，因此負責的研發主廚每天都在研究如何讓一個貝果乘載兩種以上的味道，反覆測試之下，終於推出可以囊括四、五種台灣原物料的包餡貝果。
另一項挑戰是，消費者大多喜歡口感偏軟的麵包，但好丘的貝果相當Q彈，有顧客比喻就如橡皮一樣韌，咀嚼上需要下功夫，所以起初在市場導入上有些卡關，需要讓大家慢慢認識、熟悉這項產品。
後來，好丘也受到了全家便利商店的邀請，基於對全家在Clean Label（少添加食品）上的努力，合作推出了與產品定位截然不同、柔軟度更高的「入們款聯名貝果」， 24小時消費者都可以在全台門市購得品嘗。且上市之初，就獲得許多KOL喜愛，單周就有200則以上的開箱貼文。
程馨鎂也期望，可以藉此吸引喜歡入門口感的消費者，進一步到好丘門市品嘗貝果，將便利商店作為培養更多貝果愛好者的基地。
一顆貝果 在台灣鄉間踏上旅程
好丘在確定好貝果產品後，緊接著就開始思考，如何去乘載更多故事內容，來打動消費者。在當年社會討論度高的「路殺石虎」議題下，好丘留意到在苗栗通霄，一項正在進行的「石虎米計劃」，在地團隊促使周圍農地以無毒方式種植水稻，打造合適石虎狩獵的一片完整棲息地。如此一來就會減少石虎必須時常穿越馬路，以尋找獵物的機會，進一步減少路殺的意外發生。
好丘則採購、運用這些米，做出了五穀雜糧貝果，獲得顧客們很大回響，也讓好丘確信消費者喜歡品牌藉由這樣的方式，來尋找台灣各個角落的故事。隨後好丘也透過與「老鷹紅豆」、「坪林茶農」等地方農產合作，來支持在地的自然環境共生、二代青農接班等理念。
與此同時，好丘更將原先包裹貝果的塑膠包裝，製作成百分之百的回收材質。也透過會員獎勵機制，來鼓勵消費者將包裝拿回門市回收，轉交由品牌合作的塑料廠重新製作為購物袋。目前每年回收的塑膠袋重量，有超過200公斤之多。
而消費者購買後的紙製提袋，則是使用顧客自主拿回店內的二手袋，上面可能印著各種其他品牌的LOGO。程馨鎂補充道，其實紙袋是很好的行動廣告看板，以做品牌的角度來說，應該會希望曝光越多越好。在好丘團隊內部討論後，最終還是捨棄印製自家品牌紙袋的念頭，選擇對環境更友善的方式展開商業活動。
另方面，好丘還觀察到成衣產業會產生不少廢布料，因此好丘蒐集這些布料，裁剪為一段段的攜繩手把，可以直接綁在貝果塑膠袋上頭作為提把，再次創造循環使用的價值。
隨著好丘的擁護者逐漸增長、身受海內外顧客的歡迎，現在每年可以賣出高度超過80座台北101的貝果，更時常被美食報導所提及。這麼小的一顆貝果，還能掀起多大波瀾？敬請期待5月號《動腦》577期雜誌專欄「每月精采品牌」。
動腦俱樂部委員李金雪代表ADC致贈感謝狀予程馨鎂。（圖片來源：Brain.com.tw）
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