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（2023-11-22）動腦俱樂部第528次例會於11月15日在TICC台北國際會議中心舉行，邀請到蕈優生物科技／魔菇部落副總經理方紹宇以「共好新食代：台灣智能化蕈菇產業邁向碳中和」為題分享台灣蕈菇產業如何運用智慧農業科技與數位行銷，洞悉客戶需求彈性、回應市場。
（2023-11-22）俗話說：「隔行如隔山。」而在蕈菇產業業裡，隔一個菌種也如隔業。但蕈優生物科技是全台灣唯一做多樣菌種開發的廠區，目前已有60多種菌種，來提供菇農滿足消費者美味健康的多元選擇。
方紹宇提到，目前蕈菇產業普遍的困境大致有設備老舊、菌種老化、人才短缺老化、規模化不足、氣候變遷等問題。以規模化來說，在台灣本土市場較為困難，大多蕈菇栽培業者都是小農，雖然目前台灣有保護政策來保護相關產業，但未來有很大機會將走向開放進口一途，屆時很難抵禦海外規模化的強大競爭。
對此蕈優生物科技提出三大解決方案「市場化」、「規模化」、「集約化」以創造新的產業價值，透過生產的模組化，才能進一步地規模化、整廠輸出。當蕈菇產業設備大都還處在農業1.0~3.0階段，難以自動化生產，拜疫情期間的農業4.0專案計劃所賜，投入許多新設備以及數據蒐集工作。除了五年前全廠區設備化自動化之外，也將數據分析拉至戰情中心，以工作小組進行分析，將數據分類整理，找到製程的優化方案。
過去農業種植經驗，仰賴世代之間的傳承分享，這也時常很多經驗難以複製，甚至失傳。但透過系統化的導入，以數據學習進行農作栽培，就能產生SOP模組化的種植模式，甚至可讓工作人員的工作，只有「按下開關」這件事情。
方紹宇認為，菇蕈市場是非常具有前瞻性的產業，其全球市場規模成長幅度，比世界總人口數還要快，菇類品種變化亦會有大幅度地變化。
蕈優生物科技致力於新品種的開發和舊品種的優化工作，新品種像是有「黑美人菇」，全台市場上99%都是由蕈優所供應。而銀耳在過往都是從中國進口的乾燥品，問題層出不窮，因此栽培出「香水銀耳」100%在台灣本地生產，民眾可更加安心。另外還有一種在韓國受到小朋友熱愛的菇類，因此引進母品種栽培出「韓小菇」，同樣受到台灣消費者歡迎。
在舊品種優化上，有過去冬天才有的「猴頭菇」，如今找到耐熱品種可以一年四季供應。另外針對消費者喜愛的杏包菇，蕈優從口感做篩選，找到「陶立克菇」，口感更為Q彈，豎立差異性。
在產品面上，蕈優將製程切割與模組化，便可以針對市場需求做變化。由於疫情對台灣的衝擊，相較世界晚了半年以上，因此可以參考韓國、日本等地購買行為的變化。
蕈優發現到，除了網路購物，消費者不太會到超市購買商品。因此在疫情正式衝擊台灣之前，就向全台灣超商業者提案合作，提供小包裝產品。方紹宇特別說明，菇類商品做成小包裝，在製程上就需要一併調整，一個培養基，就是一個包裝單位的商品。
傳統上，這樣子的調整須耗費約一年的時間，蕈優僅花費一個月，便讓商品及時上架通路。他表示，其優勢不在於銷量，而是「磨菇部落」的品牌曝光。
會長鄭景榮代表ADC全體頒贈感謝狀予方紹宇。（圖片來源：Brain.com.tw）
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