（2014-07-21）要挑戰領導連鎖品牌咖啡店，該怎麼做？星巴客受到網友討論、口碑數名列前茅的原因是什麼？
（Brain.com 2014-07-21）根據台灣咖啡協會統計，2011年全台咖啡人口達540萬，消費金額達135億元，咖啡豆進口量也比10年前成長1.5倍，咖啡市場的日益成長顯而易見。
i-Buzz口碑報告便發現，在台灣的連鎖咖啡產業中，以「星巴克」正面評價多且口碑數相當穩定，歸因於M型化的經營，而非領導品牌若想崛起，則要抓緊中階消費族群，把握目標對象心理，才有可能擴大消費者心佔率。
「星巴克」獨占口碑數鰲頭 「85度C」、「city café」、「伯朗咖啡」望其項背
由連續三個月的口碑統計可發現，在7千多筆的口碑中，跨國品牌「星巴克」以近4千筆的口碑數穩坐龍頭。
而國內品牌「85度C」、「city café」、「伯朗咖啡」雖口碑數遠遠不及，卻也仍能在領導品牌中佔有一席之地，而餘下的13家品牌加總口碑數占比僅得15％，顯示其他品牌的市場狀況百家爭鳴，競爭激烈。
強勢品牌鞏固市場各有模式 非領導品牌夾縫中求生存
由各月份前3名熱門話題，也不難發現「星巴克」促銷訊息占據相當多版面，除了優惠好康引發訊息傳播，品牌迷思更是網友趨之若鶩的原因，在不少電影、名人的曝光與加持之下，手持「星巴克」咖啡或於店內用餐已成為品味的代表。
且為了觸及更多客群，「星巴克」幾乎每月都有一天為「好友分享日」，透過揪伴喝咖啡享優惠的方式，一方面讓消費者感到「花小錢就能喝到星巴克」的小確幸。
消費者會自動搜尋品牌相關訊息，甚至成立小社群奔相走告，使得每月份「星巴克」的討論熱度居高不下。
而同為領導品牌的「85度C」，雖然於3月份受到帶頭漲價負評影響，卻仍能維持平穩的原因，除了靠著咖啡促銷力挽狂瀾，更多比重是以蛋糕、麵包討論為主。
「city café」則靠著異業品牌結合的各項優惠，欲以低單價的產品主攻小資、年輕客群，然而悠遊卡的使用有地域性限制，後續討論熱度是否能維持，值得注意。
除此之外，非領導品牌在各月份之所以能引發暫時的討論熱潮，大多是由於促銷訊息造成。
雖然一時的優惠能吸引消費者注意，然而此類客群多不具有品牌忠誠度，若非持續性的促銷很容易就流失，一旦領導品牌採取相同促銷方案，討論也容易被掩蓋，是值得品牌制定行銷策略時的考量。
總體來看，「星巴克」正面評價多且口碑數相當穩定，歸因於M型化的經營，利用品牌力鞏固高端客群、促銷優惠觸及低端散客，因而穩坐市場龍頭寶座，也使得其他品牌難以與之匹敵。
然而中階的消費族群則是非領導品牌崛起的機會，如何應用「促銷手法」有效提升網路能見度，進而以「咖啡口味」、「CP值高」留住消費者，進而將消費體驗提升至「快捷的服務」或「舒適的空間」，甚至是「多元化品項」的經營，相信都能幫助品牌在眾多競爭者中脫穎而出，找到屬於自己的那片天地。
（統計期間：2014/3/1～2015/5/31；資料來源：i-Buzz口碑調查中心）
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