【品牌系列報導49—多拿滋品牌篇】2004年統一多拿滋在天母第一家門市開幕，引起排隊搶購風潮，打開台灣甜甜圈點心市場。而Dunkin'Donuts也在去年加入戰局。到底甜甜圈背後有怎樣的商機和市場？

（Brain.com 台北 2008-06-10）台灣的甜甜圈市場，是從Mister Donets統一多拿滋，在2004年10月在天母第一家門市開幕，引起排隊搶購風潮，打開甜甜圈點心市場。看好台灣消費者對甜食點心的商機，美式品牌Dunkin' Donuts在2007年，也正式加入甜甜圈市場戰局。
 
　　面對這樣的市場競爭，統一多拿滋行銷部品牌經營team經理李玉雯表示，樂觀其成。品牌的良性競爭，能提高產業商機和能見度，讓消費者有更多的選擇，也讓「甜甜圈」不再只是附屬於麵包店下的一樣產品，而獨立成為消費者心目中，點心或下午茶類的選項之一。以統一多拿滋的經驗，從2004年成立到現在三年多，已賣出的甜甜圈數量約為6700萬個。
 
　　台灣甜甜圈市場，目前以二家品牌，針對各自的市場區隔而做差異化。像Dunkin' Donuts在門市的經營，一半以上的營收以飲料為主，甜甜圈的製程統一由區域廚房生產，再配送到門市；門市的陳列採開架半自助式，任君選擇，口味上偏美式風格，相當夠味。而Mister Donuts的甜甜圈則是強調，在門市手工現做，門市採店員服務制，產品上大量開發不同口感和口味，強調日系的精緻風格，像是咬下去勁Q的波堤、法式泡芙鬆滑口感的法蘭奇、酥脆紮實的歐菲香等系列，每種口感下都有多樣的口味，讓消費者挑選。
 
　　除了原有的咖啡等飲品，配合夏日主題，Mister Donuts今年也積極開發飲品系列，推出爽口清涼的「歐夏蕾」來搭配甜甜圈，以及消費滿額送波堤獅贈品的門市活動，以刺激夏日買氣。李玉雯表示，Mister Donuts門市在日本的業態，大部份都有顧客座位區，以「社區型下午茶店」的模式經營，主要消費客層是25-35歲女性消費者。2004年正式到台灣展店時，沒想到會引起排隊熱潮，因此，當下調整展店策略及加快展店速度，以「交通或人潮密集」的商圈為主，目前Mister Donuts在台灣已有42家門市，除了台灣北部，西部的都市也陸續密集增點，目前消費客層為18-25歲為主，女性和男性消費者比例約為7:3，學生、通勤族、上班族為主要消費者。
 
　　另一方面，精緻化的甜食點心，使得愈來愈多的消費者，除了把甜甜圈當成是點心、下午茶外，也當成是伴手禮、彌月禮、喜餅，甚至是企業禮贈品。這樣的市場回應，李玉雯進一步表示，Mister Donuts的品牌精神是分享，用甜甜圈分享幸福和甜蜜，把消費者甜甜圈在一起，這是Mister Donuts最特別之處。
 
　　Mister Donuts 的行銷強項還不只是只有這樣，善用代言人策略，就能小兵立大功。2007年年底，光是玉木宏為新口味抹茶波堤代言的平面海報，在門市張貼就成功吸睛，限量10張網路索取玉木宏簽名海報的活動，居然吸引了7000多位網友參加；可愛的波堤獅及好朋友的代言人形象，以在網站的故事和角色，延伸出的週邊商品效益，更是引起話題和蒐集收藏的熱潮，依著一波波行銷主題推出的贈品和週邊商品，不但為門市促銷活動加溫，也加強週邊商品的潛在商機，為企業形象加分。
 
　　別小看台灣下午茶和點心市場的市場潛力，光從上班族什麼都省，但下午茶、點心團購合訂的上漲趨勢來看，各家業者無不使出渾身解數，爭取這甜蜜蜜的商機。如何整合商品力和門市的通路力，讓消費者想要吃，就想到品牌，走進門市消費，是品牌必修的經營甜蜜學分。

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