調查顯示，台灣咖啡市場一年約有135億元的營業額，18～54歲的消費者就有五成以上有喝咖啡的習慣。便利商店以「便利、平價」的訴求，切入咖啡市場，更讓咖啡館進入24小時不打烊的經營型態。

便利商店加入咖啡戰場後，讓上班族多了新選擇。(來源picasaweb.google.com.tw)
（Brain.com 台北 2008-04-14）根據台灣咖啡協會統計，近十年來台灣進口咖啡豆的數量成長六倍，而咖啡市場一年約有135億元的營業額，其中現煮咖啡就占了近五成。各家業者看好台灣咖啡市場仍具開發潛力，紛紛搶攻商機，形成咖啡館櫛比鱗次的熱鬧現象。
 
　　去年底開始，四大便利商店（7-ELEVEn、全家、萊爾富以及OK便利店）更挾廣大通路的優勢，積極於門市鋪設咖啡機，強勢分食這塊大餅，讓便利商店也飄起咖啡香，更讓咖啡館進入24小時不打烊的經營型態。但是，便利商店販售現煮咖啡能否創造藍海，將黑金變黃金？還是會將市場殺成一片紅海？ 
 
    　根據動腦網站協同tns模範市場研究公司，透過EmailCash進行的調查顯示，57%的18~54歲台灣民眾有喝咖啡的習慣，而過去一個月曾經喝過便利商店現煮咖啡的民眾約佔一成。便利商店能在短時間內達到10%的滲透率，實力不可小覷！

 
　　到底是誰去便利商店購買現煮咖啡？調查顯示，北部、都會區、白領上班族是便利商店現煮咖啡的主力客群。驅使這群消費者前往便利商店購買現煮咖啡的主要原因包括：「隨時想喝都有，不受咖啡店營業時間的限制（63%）」、「離我工作地點／住家近，隨處可得（52%）」、「價格經濟實惠（54%）」和「有集點優惠等促銷活動（28%）」。由此可見，便利商店不單以平價與促銷切入，更憑藉「門市密集、方便購買、容易取得」的通路特性，滿足了消費者對於便利的需求，成為都會白領上班族購買咖啡的新選擇。


　　tns從這次調查發現，便利商店販賣現煮咖啡之後，對於「中價位和高價位連鎖咖啡店」的衝擊較大。原本在這兩種通路消費的民眾中，各有14%表示未來將減少消費量，而以便利商店的現煮咖啡來替代。另外，同在便利商店販賣的即飲包裝咖啡可能也會受到影響，由於兩者價格相差不多，加上現煮咖啡新鮮、香氣誘人，有12%的即飲包裝咖啡消費者，未來將減少購買量，轉投便利商店現煮咖啡的懷抱。

　　tns專案經理黃沁璐表示，台灣民眾生活步調快速、壓力繁重，但是所得成長卻有限。此時，便利商店以「便利、平價」的訴求切入市場，剛好符合消費者對於「方便、快速、精打細算」的生活需求，因此能夠快速滲透市場，並威脅連鎖咖啡店和即飲包裝咖啡。但是目前便利商店現煮咖啡的消費群中，嚐鮮者佔了14%，客層結構仍不穩定，未來業績能不能一路長紅，還需要持續觀察。
 
　　黃沁璐認為，便利商店業者在成功開啟市場後，必須盡快建立清楚的品牌形象與定位，鞏固目標客層。除了維持便利、平價的優勢和咖啡品質之外，也必須營造與消費者的情感連結，將便利商店現煮咖啡提升到生活風格的心靈層次，才有機會在這片咖啡紅海中闢出一條藍海新生路。
 
編輯說明：
本調查是tns模範市場研究顧問公司於2008年3月29日～4月3日間，透過emailcash台灣電子郵件市調網合作執行「台灣民眾對超商現煮咖啡消費情形」的調查，透過6th Dimension網路調查方式收集資料。研究對象為台灣18～54歲的網路使用者，有效樣本共23,036份。