（2024-03-20）看似逗趣無厘頭，其實我猜，就是要化去那個隔閡，淡化大家的戒心，但同時也藉由這個儀式感，好讓人慎重面對接下來的事，不會輕易地走馬看花，更讓他想講述的概念，有機會進到人心裡。

（圖片來源：盧建彰提供）

國家級優等獎
那天一大早我們趕快起床，在嘉義市飯店吃了布袋直送的虱目魚烏龍湯麵，裡頭的小卷各個跟我的兩根指頭一樣粗，虱目魚肚片大約是我的手掌心大，大小是一回事，但滋味更是鮮甜，是種不囉唆直接來的那種，來自水裡的生猛。

從嘉義市往布袋開，開了快半小時，下了快速道路後，在小小的產業道路間穿梭，突然洲南鹽場的標誌映在眼前。

為什麼要去洲南鹽場呢？

鹽不就是鹽，有什麼好看的？

不，如果只是觀光工廠，我也沒什麼太大興趣，但洲南鹽場著名的，不只是產品賣進極為重視食物安全的主婦聯盟，也不只是不少米其林餐廳主廚在實地探查後認為最能搭配他們完美料理的提味精靈，更來自於他們在生產非常高品質的鹽之外，也在推廣晒鹽文化和自然環境教育以及土地倫理。

不只是把產品做好，更實地且有系統有趣味的進行環境教育，甚至在2016年拿到國家環境教育優等獎，這讓我感到十分好奇，一定得去好好認識一下。

洲南言承旭
去之前，聽說主人是做環境教育的洲南言承旭，聽到這名字，感到有趣極了，想像必然是位帥哥，後來發現，果然是帥哥，但卻是把事情做得帥極了的帥哥，雖然他中等身材，中等美貌，重度曬黑，但臉上笑容燦爛，不輸此刻室外的陽光。

他先自我介紹蔡炅樵，外號洲南言承旭，但其實是洲南鹽承續，因為他在做的是製鹽文化的傳承延續，哈哈哈，笑死我了。

他首先請大家喝茶，透明的茶壺裡，可以看到深紅赭色的液體，一人用鐵碗倒一晚來喝，他笑咪咪地請大家猜這裡頭有什麼，有人開頭就猜黑糖，他說對，那是哪裡的黑糖呀？大家莫衷一是，他接著說，台糖的，但台糖還有在做糖的剩兩個糖廠，他喜歡的是台南善化糖廠的，因為做法比較接近小時候印象中的古早味。

那裡面還有什麼呢？他繼續問，有人猜地瓜粉，他說對，但地瓜粉是做的嗎？當他這樣問時，我們想而知，答案當然不是，可是那是什麼呢？是樹薯。

此外，還有什麼呢？他一邊問，一邊領著大家思考，同時給大家線索，這是鹽工茶，鹽工在大太陽底下勞動會流很多汗，那麼，需要補充什麼？

沒錯，就是電解質，所以必須要加入什麼呢？也就是今天的主角，鹽。

大家人手一碗鐵碗享受著，許多人喝完一碗後，又回頭去倒，風習習吹來，我發現，他是位溝通技巧非常成熟的傳播大師，藉由幽默風趣的口吻，不斷地把文化內容，放進趣味的故事裡，實在是很高竿，我一邊聽，一邊笑，但同時暗暗筆記，覺得親炙了一位大師，一定要好好學上幾招。

米其林等級的環境教育
聽言承旭說才知道，原來，洲南鹽場已經有近兩百年歷史，從1824年設立，在2001年廢曬後，2008年才又重建，並且在2010年開始，開始從事環境教育，2011年除了既有的製鹽工作並且在2016年獲得國家環境教育優等獎。

我自己當然最有興趣知道的是環境教育這塊，但我發現，他刻意不讓如此嚴肅的議題過於沉悶，所以準備了許多道具，他說，「大家這麼辛苦來到這裡，等等又要下鹽田，不如先吃個甜的」，我心想，可是，這裡是鹽田，怎麼會有甜的呢？

他說，讓我們來呼喚小天使，然後大家就跟著一起「小天使、小天使」的喊著，你要知道，我們現場幾位除了我以外都是社會賢達，都是在平常媒體上常見報導的意見領袖，歲數上到七十餘歲，領域有政治有教育有體壇，都是社會賢達，可是，卻一同呼喊著，實在很有趣。

一會兒，一個年輕的女孩，端著兩盤鳳梨出來，言承旭再度請大家享用。

他說，「來，這裡有兩盤鳳梨，大家來吃看看，吃完跟我說哪一盤比較好吃」

大家陸續拿起叉子，吃了鳳梨，第一盤，很好吃，第二盤，也太好吃了吧，大家露出驚訝的表情，紛紛指向第二盤。

「哦，大家都選第二盤，那，請問大家這個鳳梨品種有什麼不一樣呀？」

大家一下子討論起來，有說晶鑽，有說牛奶，一時莫衷一是，結果言承旭臉上帶著笑容回答，「我跟大家說，這兩盤是同一顆鳳梨」，現場一陣譁然。

「我只是加了米其林主廚也讚不絕口的鹽花而已，鹽可以提味，所以，同一顆鳳梨，會有不同風味」

所有人發出大聲的「哦～」，然後，又彼此相視而笑，因為，非常有趣，現場不乏銀髮社經地位極高，也有如我女兒是小一新生，卻同時被眼前有趣的教導給弄得驚訝無比，回到最原初充滿好奇的模樣。

原來，這就是米其林等級的環境教育呀。

先甘後苦？
這時，有懂吃會吃的老饕問起，「老師，你這鳳梨在哪裡買的？實在很好吃」

「這個很重要，我跟各位報告一下，我這鳳梨是我在這裡的菜市場買的」，他開心地笑，眼睛都瞇成了一線。這時，所有人也跟著笑成一團。

只是，我邊笑邊想，為什麼是這個順序？這是什麼樣的設計？

為什麼一開始就讓我們吃東西，或者說吃甜頭呢？

這跟過去我們的教育現場很不一樣，過去的傳統老師都是先單方面的給你知識，而當你習得知識通過考試後才會有獎勵，沒有通過就沒有獎勵。

而他的做法，比較像是一開始就給你一個好處，但這好處是為了帶起你的好奇心，讓你對即將學習的知識主動有興趣，這樣後面接著的傳遞知識，就會更有效率，同時也是先以設計思考的角度，去讓初來乍到的參與者化掉那個隔閡感，在吃食之間笑鬧，卻緩緩的帶入想傳遞的訊息。

嚴格說來，這跟我們做廣告的花費一整個策略部門努力去研擬溝通策略是一樣的，提起人們的興趣，比訊息本身更重要，因為那是溝通的第一步，沒有這一步，就不容易有下一步。

我們都好習慣先苦後甘了，尤其在教育上，結果，現代人面對溝通是只要遇到苦就轉頭離開，也不會覺得學習是開心有趣的。最可惜的是，當你感到痛苦，你就不會有動力想理解，更別提持續了，這在ESG上更是一個顯而易見的難題。

但，只是調換順序，先甘後苦，那苦，會不會也比較容易吞下呢？我想著。

用愛宣誓
「大家都吃過了之後，我們就要下鹽田工作了哦」，他吆喝著所有人跟他走，突然，拿出一個卷軸。

我正在好奇那是什麼，他就笑咪咪地展開那卷軸，那內容是

「宣誓
我ＯＯＯ即將走進1824 年闢建的洲南鹽場
鹽田裡，鹵缸水深危險，靠近時要特別小心，
鹽田路小地滑，我會注意自己的安全，
我會用心感受海水、土地、季風與陽光，
將土地公的智慧放心中，做一個快樂新鹽工
宣誓人ＯＯＯ」

然後，他要大家舉起右手，手掌張開，舉在半空中，跟著他一句一句的念，作為宣誓。

所有人，都笑著舉起手來，一句一句認真的跟著念，我自己回想人生唯一一次宣誓是結婚的時候，沒想到，第二次竟然是在鹽田裡。

看似逗趣無厘頭，其實我猜，就是要化去那個隔閡，淡化大家的戒心，但同時也藉由這個儀式感，好讓人慎重面對接下來的事，不會輕易地走馬看花，更讓他想講述的概念，有機會進到人心裡。


（圖片來源：盧建彰提供）


（圖片來源：盧建彰提供）